长根菇别名长根小奥德蘑、大毛草菌、长根金钱菌、露水鸡 。长根菇为真菌植物门真菌长根菇(长根金线菌)的子实体。菌盖宽2.5—11.5 厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色,光滑。菌肉白色而薄、细嫩、软滑、味道鲜美好吃，据报道还有一定抗癌作用。现在就为大家介绍一下，长根菇的功效与作用，长根菇的种植技术。
长根菇的功效与作用
长根菇富含蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物与纤维素。蛋白质在菇类中平均含蛋白质达4%，是蔬菜水果的12倍，在长根菇中赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分丰富。核酸，它是组成人体细胞不可缺少的物质。长根菇含丰富的核苷酸。脂类，脂类又是脂肪与类脂的统称。它包括不饱和脂肪酸，磷脂与固醇(麦角甾醇)。
应指出不饱和脂肪酸是人体生理活动的重要物质。可以清除人体体内的自由基。长根菇的脂肪中含亚油酸十分丰富。另外，长根菇中麦角甾醇含量也很高。碳水化合物与纤维素：其中碳水化合物中的多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。纤维素是胆汁盐与胆固醇整合剂，它的作用是减少胆盐沉积与血液中胆固醇含量，防止胆结石高血压、预防直肠癌。食用菌纤维素为2.5%—21.5%，十分丰富。
长根菇具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能。降血脂作用，有明显的降血脂作用。长根菇可明显降低高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。还有降血脂的功能，是因为在长根菇中含有一种降脂很强的腺嘌呤衍生物。长根菇的发酵物中分离出长根素有降血脂作用。有降血压作用还有灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。
长根菇的种植技术1、栽培季节安排
南方可采用春秋两季栽培，春栽一般选择在12月至1月份制菌袋，3~5月份出菇;秋季选择在7月上旬制菌袋，9~1l月出菇。
2、原料的配制
参考配方：①杂木屑75%，麦敖(或米糠)15%，玉米粉6%，糖1%，磷酸二氢饵1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%;②玉米芯60%，稻草17%，敖皮(或米糠)20%，糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%;③棉子壳80%，麦款(或米糠)12%，玉米粉5%，糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%;④杂木屑60%，玉米;520%，款皮(或米糠)18%，糖1%，石膏粉1%;⑤棉子壳50%，木屑35%，米糠12%，石膏’1%，过磷酸钙1%，糖1%。先将主料干拌均匀，再和其他辅料混合，调节水分至60%~65%，并用石灰粉调节pH值至7.50
3、装袋灭菌
菌袋多采用规格为17厘米X33厘米X0.05厘米，每袋装干料300~400克，料袋一般装至袋高的2/3。装袋当天要及时灭菌。灭菌温度要求在4~6小时内上升到100°C，达到100°C后要保持10~12小时才完成灭菌。让栽培袋在灶内炯1天或1夜，打开进料门，使温度自然降到60°C以下时出锅，将栽培袋搬入事先用高髓酸伺加甲醒熏蒸好的接种室。
4、接种及培菌
接种过程要严格按照元菌操作规程进行，每袋菌种可接40个菌包。发菌室的温度应控制在25~30°C，湿度不超过70%。要求通风，适当遮光。经过35天左右，菌丝可以长满菌袋。还要继续20~30天的培养，当菌丝颜色逐渐变深，可转入出菇管理。
5、覆土及出菇管理
解开绳子并将袋口竖起，直接在袋面上覆2~3厘米厚的土层。在原基形成期间需要昼夜温差在10°C以上。出菇温度最好控制在26°C左右。覆土后空气相对温度保持在90%~95%。
6、采收
经过10~15天的生长，便形成原基并长出假根，不断生长突出土面形成菇营。出土的菇营经过7~10天的生长，菌盖开始平展但边缘仍内卷，菌榴颜色为白色，此时约八分熟为采收适期，应及时采收。采收时抓住菌柄基部，轻轻拔起，并除去菌柄基部的泥土。长根菇一般可采收3~4潮菇，生物效率达80%左右。
长根菇的种植管理要点
1、菇场设施选择土壤肥沃、腐殖质含量高、团粒结构好、有水源、不积水、无污染源的田地作菇场。将田地整理成宽1-1.2米、高15厘米的畦床，畦床南北向，四周做10厘米高的土埂，两畦之间留宽50厘米的作业道。在菇场四周开排水沟，沟深20厘米。畦上搭拱形荫棚，搭棚的方法与大田荫棚要求相同。脱袋排放之前，要在畦床上撒石灰粉进行消毒。
2、排场覆土将菌袋用小刀割开，取出已培养好的菌丝块，又称菌筒，紧密卧放在畦床上。菌筒之间的空隙用破碎的菌丝块填满，或用肥沃的土壤填充，然后覆土。
覆土材料应在排场之前提前准备。山区栽培可选用含腐殖质丰富的山地表土作覆土材料;平原地区则可选用疏松的肥沃土壤，或在土中加人1000-15%的煤渣或浸湿的碧糠，以改善覆土的通透性。覆土上床之前，按常规进行土壤消毒。
畦床覆土厚2-3厘米，并保持湿润。塑料拱棚在排场覆土后搭建，并加盖草苫遮荫。塑料薄膜先盖在土面，出菇后将塑料薄膜盖在拱棚支架上，再盖草苫。
3、出菇管理菌筒排场覆土之后，管理的关键是经常保持覆土的湿润，每天揭膜通风换气，并利用加大温差的方法催蕾。昼夜温差在10℃以上时，有利于子实体发生。若于脱袋之后，在菌丝块表面喷施酸性蛋白酶抑制剂1-2次，促使菌丝体内酸性蛋白酶转化为中性或碱性蛋白酶，从而可抑制菌丝生长，使营养生长过渡到生殖生长，亦可加速子实体的发生。
覆土之后，菌丝得到恢复生长，并延伸到覆土层。当覆土表面有少量白色菌丝出现时，应早、晚在覆土表面喷水，并加大通风量，控制菇棚内温度在23℃-25℃，空气相对湿度为85%-90%。一般在覆土后的25天左右，即有大量幼蕾破土而出;自然气温较低时，从覆土到现蕾需45-60天。在形成原基之前，埋在土内的培养料表面先形成一层褐色菌膜，然后在菌膜表面形成原基，再以假根形式向土层表面生长。出土之前假根尖端膨大形成白色菌蕾突出于土面，而后菌柄迅速伸长，菌盖很快展开，并开始释放孢子。从现蕾到子实体成熟，一般需7-10天。但因受自然气温的影响，子实体的生育期会缩短或延长。
长根菇的病虫防治
长根菇的病害主要有细菌、粘菌和真菌中的木霉。细菌主要由袋内积水和土壤没处理有关。粘菌则主要是长期在高湿度环境下发生的，只要经常通风控干就可控制住，或者用草木灰溶液喷于感染处;木霉则是在长根菇菌丝生活力较弱的情况下覆土时发生的，菌丝生活力弱时搔菌和覆土都可引起感染木霉，所以要注意长根菇接种后培养期间的温度，并确保在菌丝未老化前开袋。
长根菇的虫害主要有螨虫和菇蝇。它的虫害主要靠综合防治。首先注意环境卫生，排袋前地面先喷杀虫剂或撒生石灰，栽培过程注意隔断四周的虫源，一发现有烂菇应及时清理掉，待到长螨虫和菇蝇时只好分别喷施1‰的哒螨灵和杀灭菊酯等残留量较低的农药。
以上都是关于长根菇种植的各方面的介绍。
