胭脂鱼重庆的做法？
回答：
1、胭脂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；
2、在鱼的两侧各自划几道口子便于入味；
3、锅中放油，下胭脂鱼煎至两面金黄；
4、加入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料；
5、向锅内导入清水炖十分钟左右；
6、加盐调味、起锅即可。
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1、胭脂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；
2、在鱼的两侧各自划几道口子便于入味；
3、锅中放油，下胭脂鱼煎至两面金黄；
4、加入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料；
5、向锅内导入清水炖十分钟左右；
6、加盐调味、起锅即可。
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