鮰鱼的大名是长吻鮠，没有共的场合，鮰鱼的喊法也是没有共的，贵州称为“习鱼”、上海称为“鮰老鼠”等。
俗称"江团"、"白吉"、"胖头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上从属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是宝贵的淡水鱼类，分散于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个别轻沉没有等，普遍为1500~2500克，少量个别可达10公斤。苏东坡有诗赞曰"粉红石首仍无骨，皎洁河豚没有药人。寄语天公与河神，何妨乞与水精鳞。"
长吻鮠普遍生计于江河的基层，寻食时也在水体的中、基层运动;冬季多在搞流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，重要食物为小型鱼类和水生虫豸。到达性老练的最小年纪为3龄，普遍为4-5龄。成鱼每年3-4月启始老练，便回溯至砾石底的河水激流处产卵。产卵期为4-6月，8月安排下退。怀卵量1-10万粒以上没有等。长江的产卵场较集结于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。
鮰鱼的肉质鲜美，养分丰盛，遭到了许多人喜欢。
