白鲷鱼做法？
回答：
步骤
1.
将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会
2.
将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中
3.
将干辣椒剪成小段，姜蒜切片
4.
锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味
5.
倒入干辣椒段炒香
6.
将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀
7.
倒入足够的热水，水量要能没过鱼片
8.
水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
9.
全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅
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用料：鲷鱼肉1片，鸡蛋2颗，太白粉30公克，面包粉50公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙
做法1.鲷鱼肉洗净沥干后，以斜刀切成片，再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将每片鱼片先沾裹上太白粉后，再沾裹上蛋液，最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧。
3.热锅后加入适量的沙拉油，将油温烧热至约120℃后转小火，再放入鱼片于锅中以小火炸至金黄色即可将鱼片捞出沥干装盘。
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