蝴蝶胶是什么花胶？
回答：
蝴蝶胶是白花胶。
蝴蝶胶是被叫做白花胶，一般是采用石斑鱼的鱼鳔制作而成，成品的蝴蝶胶肉身厚度会超过1cm，体积比人的脸还要大，因为在制作的时候，是采用的对半刨开进行风干的，所以成品会呈现出蝴蝶的样子，也因此别叫做蝴蝶胶。蝴蝶胶没有腥味，没有一般花胶的血丝，所以是花胶中的上品。
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蝴蝶胶是克氏须鼬鳚的鱼胶。
蝴蝶鱼胶即鼬鳚的鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
