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  • 鱼脯的加工工艺
    鱼脯的加工工艺
    一、工艺流程原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、调味料搅拌→摊片(2次)→切片→装袋密封→成品二、操作要点原料鱼验收、解冻剔除鲜度差的鱼,冻鱼用流动水解冻至半解冻...