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  • 香猪肉的粗加工
    香猪肉的粗加工
    1.腌肉(又叫酸肉)将肉切成宽5-7厘米、长10厘米的条块,一层盐和糯米饭加一层肉,装入木桶(桶高80-90厘米,底径25厘米,口径35厘米),层层压紧,再加水淹渍。3-4个月后即可食用。肉带酸味,为当地少数民族所喜食。2.烤乳猪一般选5千...