鸵鸟肉深加工技术 - 动物资料网

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鸵鸟肉深加工技术

1工艺流程原料选择→解冻或成熟→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运。2操作要点2．1成熟或解冻解冻的方法和条件。夏季解冻室温为16～20℃，冬季为10～15℃，解冻时间夏12～24h，冬为18～36h，相对湿度为85％～90％，解冻...

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