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  • 驴肉系列食品加工
    驴肉系列食品加工
    一、五香驴肉(是河南省周口地区的独特风味食品)(一)配方主料:驴肉50公斤。辅料:丁香100克,大茴香250克,花椒150克,豆蔻250克,陈皮250克,草果100克,良姜350克,肉桂150克,甘草100克,山楂200克,食盐2公斤。(二)加工方法①腌制:将驴肉剔去骨...